Sambal Kentang

Bahan-bahan: 

1/2 batang lobak merah/carot (dipotong dadu kecik2)

1 genggam ikan bilis (yg bersaiz kecik sekali - x payah siang)

1 keping tempe (dipotong kecil - digaul dgn sedikit serbuk kunyit dan garam)

1 1/2 sudu besar cili boh

1 sudu besar cili sos

gula & garam secukup rasa

Cara-cara: 

Goreng tempe dan ikan bilis asing2, kemudian ketepikan. 

Masukkan cili boh dan masak sehingga naik bau. 

Kemudian masukkan cili sos, kentang dan carot, masak hingga empuk.

Masukkan tempe dan ikan bilis yang telah digoreng tadi.

Gaul rata. Kemudian masukkan gula dan garam secukup rasa.  

Udang Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan:

15 ekor udang
5 biji cili api (dikisar halus) - terpulang pada tahap kepedasan masing2
2 biji tomato (dipotong 4)
1/2 kotak santan
garam secukup rasa
sedikit serbuk kunyit

Dania makan sampai berpeluh2
menahan pedas... seronok
tengok dia makan...

Cara-cara:

Masukkan cili api, udang, santan dan serbuk kunyit.
Apabila masakan mendidih, masukkan tomato dan garam secukup rasa.

Nota: Masakan ini tidak menggunakan minyak utk menumis.

Ringkas dan mudah bukan?? Selamat mencuba....!

Ayam Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan:

1/4 ekor ayam

9 biji cili api (dikisar halus)

2 batang serai (diketuk)

2 biji ubi kentang (dipotong 4)

1/2 cawan air

3/4 kotak santan kelapa

sedikit serbuk kunyit

garam secukup rasa

Cara-cara:

Masukkan cili api, ayam, air dan serbuk kunyit.

Gaulkan hingga sebati. Kemudian masukkan santan dan ubi kentang. 

Apabila mendidih masukkan serai. 

Masak sehingga ayam dan ubi kentang menjadi empuk. 

Pastikan masakan tersebut selalu dikacau supaya tidak naik minyak. 

Salad Oren & Anggur Merah

Bahan-bahan

200gm anggur merah (dibelah dua)

2-3 sudu besar mayonis

8 helai daun salad (dihiris besar) 

2 biji oren (diparut kulitnya dan dipotong kiub)

2 sudu teh madu

1 sudu teh serbuk cili

1/4 sudu teh serbuk kayu manis

Ikan Masak Cincuan

Masakan ni diajar oleh emak tersayang
tak pasti pula kenapa namanya cincuan
Tapi nama masakan ni juga dikenali
sebagai Ikan Tumis Asam

Bahan-bahan

1 ekor ikan dipotong dua 

3 ulas bawang putih

1 labu bawang besar (dihiris bulat2)

1 inci halia

5 biji cili padi (kalau nak meriah, hijau dan merah la)

1 cawan air asam jawa

1 biji tomato (dipotong 4)

Cara-cara

Ikan dibersihkan dan digaulkan dengan kunyit dan garam.

Goreng hingga masak. Angkat dan ketepikan. 

Tumiskan semua bahan yang dihiris. 

Apabila sudah layu sedikit, masukkan air asam jawa.

Masukkan garam secukup rasa. 

Apabila sudah mendidih, masukkan ikan dan tomato. 

Sedia untuk dihidangkan....

Butter Prawn

Dalam gambar ni saya terlupa letak nestum...hehehe

Bahan-bahan

2 sudu besar butter

3 sudu besar susu pekat manis

3-5 biji cili padi (kalau bole merah & hijau, bagi colourful sikit)

2 ulas bawang putih

1 kiub ayam

1 - 2 sudu besar bijirin nestum

beberapa helai daun kari

tepung ubi

10-15 ekor udang

Cara-cara

Marinate udang dgn gula, garam & telur putih. 

Kemudian salutkan dgn tepung ubi. 

Angkat dan ketepikan.

Masukkan butter, kemudian masukkan cili, susu, kiub ayam.

Kemudian masukkan udang tadi.

Gaulkan dgn bijirin nestum.

Puding Roti

Bahan-Bahan

2 cawan susu (suam)

2 sudu besar mentega

1/2 sudu tepung kastard

3 biji telur

sedikit serbuk kayu manis

1 sudu kecil esen vanilla

4 sudu gula

Kismis ataupun mixed fruits

8-10 keping roti

Cara-cara

Susun roti dan taburkan kismis dlm loyang. Ketepikan dulu.

Masukkan susu, mentega, tepung kastard, gula dan putar perlahan.

Kemudian masukkan telur satu demi satu, serbuk kayu manis dan esen vanilla.

Bila dah sebati tuangkan ke dalam susunan roti tadi.

Bakar selama 15-20 minit (hingga masak).