Hati ayam & pedal goreng

Bahan-bahan

1 labu bawang besar (dipotong bulat)

2 tangkai daun kari

2 biji cili hijau (dihiris)

2-5 biji cili padi (dihiris)

100gm hati ayam

100gm pedal

sedikit serbuk kunyit

sedikit garam

Cara-cara

1. Rebus pedal hingga empuk. Kemudian perapkan dgn campuran serbuk kunyit dan garam. 

2. Hati juga perap dgn campuran serbuk kunyit dan garam. 

3. Goreng pedal dan hati sehingga garing. Kemudian angkat. 

4. Kemudian tumiskan bawang, cili hjau, cili padi dan daun kari.

5. Masukkan hati dan pedal yang digoreng tadi. Gaul rata. 

6. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.  

Pasta Dania

Bahan-bahan

200gm pasta

2 ulas bawang putih (dihiris)

1 labu bawang besar (size kecil - dipotong bulat)

1/2 biji cili benggala merah (dipotong dadu)

1 sudu sos tomato

sedikit daun salad

sedikit lada sulah

sedikit perasa

secubit garam 

Cara-cara

Panaskan sedikit minyak dan masukkan cili benggala.

Kemudian masukkan juga bawang putih dan sos tomato. Gaul rata.

Masukkan pasta dan salad. Tambahkan perasa dengan garam dan lada sulah secukup rasa.

Kemudian masukkan ke dalam bekas dan sedia untuk dinikmati.

Sambal Kentang

Bahan-bahan: 

1/2 batang lobak merah/carot (dipotong dadu kecik2)

1 genggam ikan bilis (yg bersaiz kecik sekali - x payah siang)

1 keping tempe (dipotong kecil - digaul dgn sedikit serbuk kunyit dan garam)

1 1/2 sudu besar cili boh

1 sudu besar cili sos

gula & garam secukup rasa

Cara-cara: 

Goreng tempe dan ikan bilis asing2, kemudian ketepikan. 

Masukkan cili boh dan masak sehingga naik bau. 

Kemudian masukkan cili sos, kentang dan carot, masak hingga empuk.

Masukkan tempe dan ikan bilis yang telah digoreng tadi.

Gaul rata. Kemudian masukkan gula dan garam secukup rasa.  

Udang Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan:

15 ekor udang
5 biji cili api (dikisar halus) - terpulang pada tahap kepedasan masing2
2 biji tomato (dipotong 4)
1/2 kotak santan
garam secukup rasa
sedikit serbuk kunyit

Dania makan sampai berpeluh2
menahan pedas... seronok
tengok dia makan...

Cara-cara:

Masukkan cili api, udang, santan dan serbuk kunyit.
Apabila masakan mendidih, masukkan tomato dan garam secukup rasa.

Nota: Masakan ini tidak menggunakan minyak utk menumis.

Ringkas dan mudah bukan?? Selamat mencuba....!

Ayam Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan:

1/4 ekor ayam

9 biji cili api (dikisar halus)

2 batang serai (diketuk)

2 biji ubi kentang (dipotong 4)

1/2 cawan air

3/4 kotak santan kelapa

sedikit serbuk kunyit

garam secukup rasa

Cara-cara:

Masukkan cili api, ayam, air dan serbuk kunyit.

Gaulkan hingga sebati. Kemudian masukkan santan dan ubi kentang. 

Apabila mendidih masukkan serai. 

Masak sehingga ayam dan ubi kentang menjadi empuk. 

Pastikan masakan tersebut selalu dikacau supaya tidak naik minyak. 

Salad Oren & Anggur Merah

Bahan-bahan

200gm anggur merah (dibelah dua)

2-3 sudu besar mayonis

8 helai daun salad (dihiris besar) 

2 biji oren (diparut kulitnya dan dipotong kiub)

2 sudu teh madu

1 sudu teh serbuk cili

1/4 sudu teh serbuk kayu manis

Ikan Masak Cincuan

Masakan ni diajar oleh emak tersayang
tak pasti pula kenapa namanya cincuan
Tapi nama masakan ni juga dikenali
sebagai Ikan Tumis Asam

Bahan-bahan

1 ekor ikan dipotong dua 

3 ulas bawang putih

1 labu bawang besar (dihiris bulat2)

1 inci halia

5 biji cili padi (kalau nak meriah, hijau dan merah la)

1 cawan air asam jawa

1 biji tomato (dipotong 4)

Cara-cara

Ikan dibersihkan dan digaulkan dengan kunyit dan garam.

Goreng hingga masak. Angkat dan ketepikan. 

Tumiskan semua bahan yang dihiris. 

Apabila sudah layu sedikit, masukkan air asam jawa.

Masukkan garam secukup rasa. 

Apabila sudah mendidih, masukkan ikan dan tomato. 

Sedia untuk dihidangkan....

Butter Prawn

Dalam gambar ni saya terlupa letak nestum...hehehe

Bahan-bahan

2 sudu besar butter

3 sudu besar susu pekat manis

3-5 biji cili padi (kalau bole merah & hijau, bagi colourful sikit)

2 ulas bawang putih

1 kiub ayam

1 - 2 sudu besar bijirin nestum

beberapa helai daun kari

tepung ubi

10-15 ekor udang

Cara-cara

Marinate udang dgn gula, garam & telur putih. 

Kemudian salutkan dgn tepung ubi. 

Angkat dan ketepikan.

Masukkan butter, kemudian masukkan cili, susu, kiub ayam.

Kemudian masukkan udang tadi.

Gaulkan dgn bijirin nestum.

Puding Roti

Bahan-Bahan

2 cawan susu (suam)

2 sudu besar mentega

1/2 sudu tepung kastard

3 biji telur

sedikit serbuk kayu manis

1 sudu kecil esen vanilla

4 sudu gula

Kismis ataupun mixed fruits

8-10 keping roti

Cara-cara

Susun roti dan taburkan kismis dlm loyang. Ketepikan dulu.

Masukkan susu, mentega, tepung kastard, gula dan putar perlahan.

Kemudian masukkan telur satu demi satu, serbuk kayu manis dan esen vanilla.

Bila dah sebati tuangkan ke dalam susunan roti tadi.

Bakar selama 15-20 minit (hingga masak).

Mee Goreng

Mak Mertua suka sangat makan mee goreng
ni sebab katanya tak da telur... :))

Bahan-bahan

1 bungkus mee kuning

100gm udang (agak2 dlm 10 ekor)

1 bungkus kecil bebola ikan (dipotong dua)

4 ulas bawang putih 

1/2 biji bawang besar

3 sudu besar cili kisar/boh

2 sudu besar cili sos

2 sudu besar kicap manis

1/2 biji tomato (dipotong)

2 tangkai sawi (dipotong)

Gula dan garam secukup rasa

Cara-cara

Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang besar dan cili kisar. 

Masukkan udang dan bebola ikan. 

Kemudian masukkan kicap manis, cili sos, gula dan garam. 

Masukkan mee dan gaul rata. 

Seterusnya masukkan sayur sawi dan hirisan tomato. 

Gaulkan mee dengan sayuran hingga masak. 

Senang bukan...? Selamat mencuba! 

Masak Lemak Kobis

BAHAN-BAHAN

½ BIJI BAWANG BESAR

3 ULAS BAWANG PUTIH

1 CEKAK SUUN/GLASS NOODLE

2 CAWAN AIR

3 SUDU SANTAN

1 SUDU KECIL MAGGI CUKUP RASA

GARAM DAN GULA SECUKUP RASA

CARA-CARA

TUMISKAN BAWANG BESAR DAN BAWANG PUTIH.

MASUKKAN AIR, SANTAN, PERISA DAN GARAM.

KEMUDIAN MASUKKAN KOBIS DAN SUUN.

MASAK HINGGA MENDIDIH.

TUTUP API DAN SEDIA DIHIDANGKAN. 

Ayam Masak Sambal Kicap

BAHAN-BAHAN 6 KETUL AYAM (POTONG KECIL) 5 BIJI BAWANG MERAH (BAWANG KECIL) 3 ULAS BAWANG PUTIH 3 SUDU BESAR CILI BOH 2 SUDU BESAR CILI SOS 1 1/2 SUDU BESAR KICAP MASIN 1 SUDU KECIL MAGGI CUKUP RASA GARAM DAN GULA SECUKUP RASA CARA-CARA GAUL AYAM BERSAMA GARAM DAN SERBUK KUNYIT. KEMUDIAN GORENG HINGGA GARING. KETEPIKAN DULU. KEMUDIAN AMBIL SEDIKIT MINYAK TUMISAN AYAM TADI DALAM SESENDUK DAN TUMISKAN CILI BOH, BAWANG MERAH DAN BAWANG PUTIH. MASUKKAN CILI SOS, KICAP MASIN, PERISA, GARAM DAN GULA. KEMUDIAN MASUKKAN AYAM DAN GAUL RATA. TUTUP API DAN SEDIA DIHIDANGKAN. MUDAH KAN…SELAMAT MENCUBA!

Nasi Goreng Pagi

Bahan-bahan

2 mangkuk nasi

2 sudu cili boh

2 biji bawang putih (hiris halus)

1/2 biji bawang besar (hiris tipis)

1 biji telur

1 biji tomato

sedikit sayur kobis (potong kecil)

sedikit lada hitam, kicap manis dan garam

Cara-cara

Tumiskan cili boh, bawang besar dan bawang putih.

Setelah berbau harum masukkan telur dan kacau rata.

Masukkan garam, lada hitam berserta hirisan tomato dan sayur kobis.

Bila agak layur, masukkan nasi dan goreng hingga garing.

  

Spaghetti Olio

Favourite Dania & Daddy

Resepi ni saya dapat dari Hyatt Saujana Resort... 
Jangan tak cuba tau!

BAHAN-BAHAN

10 CILI KERING (DIKERAT DUA)

4 ULAS BAWANG PUTIH (HIRIS HALUS)

1 LABU BAWANG MERAH (HIRIS DADU)

1 S/B LADA HITAM

500 GM UDANG

½ CAWAN AIR

1 BIJI CILI CAPSICUM MERAH DAN HIJAU

SALAD KOBIS

KOBIS BUNGA

1 SUDU KECIL KIUB PATI AYAM/MAGGI  CUKUP RASA

SECUKUP RASA SERBUK PARSLEY DAN MIXED HERBS

CARA-CARA

REBUSKAN SPAGHETI DGN SEDIKIT GARAM SEHINGGA LEMBUT DAN TOSKAN. GAULKAN DENGAN SEDIKIT MINYAK.

PANASKAN MINYAK DAN TUMIS BAWANG PUTIH DAN BAWANG MERAH HINGGA NAIK BAU

KEMUDIAN MASUKKAN CILI KERING

MASUKKAN UDANG DAN GAUL SEBATI

JIKA TERLALU KERING MASUKKAN AIR SEDIKIT

MASUKKAN KIUB PATI AYAM

MASUKKAN CILI CAPSICUM, SALAD KOBIS, KOBIS BUNGA

MASUKKAN JUGA SEDIKIT GARAM DAN GULA

KEMUDIAN MASUKKAN SPAGHETI YANG DITOS TADI DAN GAUL SEBATI BERSAMA SERBUK LADA HITAM, DAUN PARSLEY DAN OREGANO